Homemade cakes. / Heimebakst.

Det er ikkje ofte eg bakar for tida, men når eg har fødselsdag må det vere heimelaga kaker.

Om nokon andre har lyst å bake desse kakene skal de få oppskriftene her:

"Verdens beste rullekake"

5 eggekvitar

2 dl sukker

I pk vaniljesaus (eg brukte Freia til koking)

mandelflarn/hakka mandler til å drysse oppå

Pisk eggekvitar litt, tilsett sukker og pisk stivt. Rør forsiktig inn vaniljesauspulveret.

Kle ei langpanne med bakepapir og pensle med litt olje. Stryk marengsmassen jamt utover og dryss på mandelflarn.

Steik ved 170 gr i 15-20 min. Avkjøl på rist. Snu mandelsida ned på bakepapir og trekk av papiret som kaka er steikt på.

Fyll:

3 dl kremføyte piskas, bland i 2-3 dl friske eller halvtinte bær(med litt sukker) eller rørt syltetøy. Ha på fyll og rull saman. Ikkje fyll kaka forlenge før servering for då har ho lett for å bli blaut.

Etter at du har laga denne kaka sit du igjen med fem eggeplommer som du kan lage heimelaga is av. Pisk eggeplommene saman med fire ss sukker. Skrap frø or ei vaniljestang og bland i. Vend blandinga saman med 3 dl piska kremfløyte og frys.

Heimelaga is passar ypperleg saman med eplepai og her er oppskrift på ein god og lettvint pai:

300 g (5dl) kveitemjøl

180 g (2dl) sukker

1 klype salt

175 g smør, kjøleskapskaldt

1 egg, kjøleskapskaldt

1-2 ss vatn

Bland mjøl, sukker, salt og smør i terningar til ein gryna masse i kjøkkenmaskin. Tilsett egget og vatn og bland det raskt i. Trykk deigen jamt utover og oppover kanten i ei rund form, prikk og sett i kjøleskapet. Skrell og skjer i båtar rikeleg med syrlege eple. Ta deigen ut av kjøleskapet og ha i ein pakke Tine ferdig vaniljekrem (eller krem du har laga sjølv), legg i eplebåtar tett i tett slik at det dekkar kremen. Dryss på hakka hasselnøtter og steik ved 200 gr på nederste rille i ca 40 min. Server (gjerne litt lunka) med vaniljeis.

Lukke til! Håpar det smakar :)